PESTO ALLA TRAPANESE

Ruben sei bravissimo!!!!! Imparo sempre da te e gioisco guardando le tue ricette. Complimenti❤

Buonissimo!!!!!!!!!! Grazie 👏👏👏👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤

Grazie Ruben, idee genieli e veloci.
Gravissimo sempre! 👏👏👏

Grazie per questa bellissima ricetta 😍

Da provare

Bravissimo

Ciao Ruben, e che te voi magnà se non un piatto de pasta al pesto trapanese.
Io sono un trapanese DOC con la passione per la cucina e finalmente ho visto una ricetta del nostro pesto fatto come Cristo comanda!
Brava la signora che ti ha dato la ricetta e fantastica la spiegazione dei passaggi per comporre il pesto.
A parte qualche variante di poco conto, tipo il frullare tutto insieme solo per spicciarsi prima, direi che è perfetta (ma pare che te sto a dì come fare il mestiere tuo! :D).
Io per la verità frullo anche il basilico con tutti i gambetti e non ho mai percepito l'amarognolo. A volte ci metto anche qualche pinolo per arricchire (ma non è nella ricetta tradizionale) oppure a volte anche le mandorle spezzettate le metto tostate e salate per giocare con le consistenze.
Ma quello che davvero mi fa felice è aver visto una ricetta fedele!
E la fai tu romano de Roma...a volte manco se ti sposti a Palermo che sta a 100 Km ci prendono con la ricetta!
Ahò! Complimenti e grazie per aver portato un po' di cultura culinaria trapanese sul web!
E se passi da Trapani sei sempre il benvenuto e tranquillo, cucino io!
Mica voi lavorà in vacanza!

Ciao Ruben.Sei troppo simpatico e bravissimo . Mi piacerebbe vedere una bella pasta col cavolo nero che io adoro .grazie di ❤️

Ottimo

Ciao Ruben, ma ricette di pesce, che ti piace tanto, ma non ne fai molto. Fallo belle ricette di pesce 😊 Bacio Briciola 😘

Tutto spettacolare come al solito " condito " dal tuo modo di intrattenere ma ti voglio chiedere una cosa ! E' un certo periodo circa 2 anni che il pecorino si mette un po' dappertutto una alternativa meno invasiva per chi non va tanto d ' accordo con i formaggi? Tolleranza massima grana padano grazie

Buonissima la cucino e la carico sul mio canale youtube ho ricette buone come le tue Grazie ruben

Ruben io aspetto sempre i rigatoni con la pajata....ciao un abbraccio

La Sicilia non si batte ❤

In Piemonte la cucina è molto buona, raffinata e bevi un ottimo vino, mai mangiati i taglierini al tartufo,
sono favolosi😂😂😂😂

Sono piemontese ma sono d'accordo che la Sicilia è ricca di sapori profumi e colori ... Amo la Sicilia 💖

Ciao Ruben io l'ho sempre visto e mangiato più grossolano forse perché lo pestano al mortaio a mano?vabbè cmq è sempre buono anche fatto con metodi più moderni😂😂😂un saluto

Bravissimo pure io ho fatto una volta il pesto alla trapanese e ho usato i fusilli... ❤❤❤

Bravo 🎉 si fa proprio così, a cercare il pelo nell’uovo ci va un pò di più di pezzettini di pomodoro. Pizzitello, rigorosamente crudo

Una bella ricetta non c'è che dire, ma se il basilico lo frulli col ghiaccio non diventa amaro. Altra cosa ma non si usano i pomodori secchi? Chiedo! 👍👍👍👍🥂😋

Puglia, Toscana e Campania.

Da trapanese ti dico che secondo me hai sbagliato ad usare: mandorle pelate(vanno usate quelle con la buccia), troppo poco aglio(almeno uno spicchio ogni 100g), poco olio(deve essere un po’ più goduriosa🤣) e il pecorino che ci va è quello siciliano, non quello romano… per ultimo la pasta ideale sono le busiate fresche, ma questa te la abbono perché non so quanto siano reperibili a Roma

Anche io concordo da siciliano sul fatto che ci debba essere molto più aglio
Sono appassionato di Rubén e sono certo che la pasta sia buonissima tuttavia ho un ricordo preciso di quando l’ho mangiata da amici a Salemi e del gusto quasi piccante per via dell’aglio!
Comunque de gustibus

Caro ruben, ti stimo ma hai sbagliato tutto... Te lo dice un trapanese... Non è il pesto alla trapanese è un frullato di pomodori. Ci vuole più aglio infatti in dialetto si chiama pasta cu l'agghia. Le mandorle devon essere tritate non polverizzate... Il pomodoro leggermente frullato.

A parte il resto ... I busiati!!!

Ma sullo sfondo c'è Cefalù?

1) Puglia 2) Sicilia 3) Campania 3) Toscana 4) Lazio 5) calabria 6) Umbria 7) Mache 8) Liguria

Non so se sia la Sicilia la regione in cui si mangia bene, però a livello oggettivo Emilia Romagna e Campania hanno il maggior numero di ricette iconiche conosciute all'estero

Fammi qualcosa di monza perfavore

I LIONFIELD

Le busiateeee, ci vanno le busiate, e poi il nome del piatto qual'e'?Pesto ...quindi si pesta il tutto nel mortaio, puoi frullare i pomodori ☺️

La regione dove si mangia meglio è la Toscana 💜

Una particolarità. A Trapani la chiamano "pasta cu l'agghia"/"pasta con l'aglio". Più o meno le dosi sono un camion di aglio per 100gr di pasta.

La Puglia

A Ruben che stai a fa' L'aglio nel pesto si mette abbondante ed il pecorino deve essere siciliano!!!!

Si, ha ragione il suo collega, piu scendi in Italia e piu si mangia meglio, di certo per le materie prime , che qui al nord (escluso funghi o mele o pere o broccoli) non hanno la stessa qualità

e i pomodori secchi???

Ruben ho detto pesto ho tetto ravioli con crema dinoci setopredo setopredo 0:07 😡😡😡😠😡😡😡😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😡😡😡😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠

Da friulano ti dico : vieni, sali da noi e vedremo se cambi idea...😂❤

Questo non è pesto alla trapanese. E poi il pecorino romano? Quì nel trapanese il nostro pesto si chiama "ammogghiu" o "mataroccu" a secondo della zona e non è questa cosa che hai fatto tu.

Anche secondo me in Sicilia si mangia meglio che nel resto d'Italia. Nel resto d'Italia già si mangia meglio che nel resto del mondo.

Ruben ho detto pesto ho tetto ravioli con crema dinoci setopredo setopredo 0:07 😡😡😡😠😡😡😡😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😡😡😡😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠
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Io frullo le mandorle aglio e basilico...poi i pomodori a pezzetti se no diventa marrone...aglio e basilico abbondanti

conosco trapanesi che spezzettano pomodoro e aglio e li tostano in forno, poi ci mettono il resto

Per me vince l’abruzzo, ma ovviamente buono in tutta italia

Peperoncino solo se sei calabrese

"Non si fa così...si fa colà...questo è sbagliato...questo non va bene...". Non basta dire "non l'ho mai mangiato, mai fatto". Ci sarà sempre il purista che ne sa una più del diavolo, in ogni città, in ogni contrada. Già che questa non l'ho mai provata, mi incuriosisce a prescindere. E ben venga. Come ben vengano i consigli sani. Però se si mantenesse un profilo basso, comunque, non sarebbe mai male, anzi...

La pasta giusta è la busiata

Io da qualcuno, nel pesto alla trapanese, ho visto mettere anche della ricotta, ma forse nella ricetta originale non ci va.

Ois

Secondo me il pesto è un'altra cosa...questo è un frullato. Le mandorle sono diventate farina...non puoi usare un frullatore del genere per fare un pesto tipo quello trapanese o genovese. Perdona la critica...

No dai fuori dal balcone poi no. Far saltare la pasta. Per il resto grazie mille del video. Però per favore non mettiamo in pericolo la vita altrui

il grembiule della Sicilia è più bello 😉

Sbagliato il procedimento, l'olio si mette alla fine, sia se lo devi frullare che pestare, il basilico si pesta o si frulla perché altrimenti non si sente bene il gusto, anche in quello Genovese è la stessa cosa, tutto sbagliato e anche il gusto non sarà mai uguale.
Non è pesto alla trapanese, mi dispiace.

Io mi ricordo che ci sono i pomodori secchi

Al tuo Joshua a cui non frega niente di offendere gli amici del nord e della loro cucina. 😡

No no no e no. Si chiama pasta cull'agghia pistata per un motivo, altro che mezzo spicchio! E poi, parli di pesto alla trapanese e sullo sfondo metti Cefalù?!?!?!?

Non l'ho mai preparato ma l'ho mangiato il tuo è troppo cremoso poco rustico

E meglio che fai solo piatti romani, questo non è un pesto alla Trapanese, non è nemmeno un pesto.

Per me la Toscana

nooooooo...sacrilegio...al mortaio al limite a coltello...cmq ok